蜂蜜分层一般有两个原因，一个是蜂蜜没有完全结晶，另一个就是天气太热，结晶化开了一部分。
在夏天，我们会发现从商店买回来的蜂蜜有分层的现象，很多人会误认为这是坏了，其实不是的，下面小编就给大家科普下蜂蜜分层的原因。
融化过程中
在气温慢慢升高时全结晶的蜂蜜上部会出现融化的现象，融化了的口感喝起来偏稀，这个也是蜂蜜遇热变稀的一个特性，另外蜂蜜自身度数高的话融化的并不多，分层现象是天然蜜必须经历的一个过程。所以蜂蜜分层是一个自然现象。
未完全结晶
在蜂蜜半结晶和开始结晶也就是未完全结晶时，装瓶就会是分层现象，上面是液体下面是固体，底部结晶部分为浅色结晶固体状态。处于结晶过程中的蜂蜜可以正常食用。
蜂蜜功效
经常饮用蜂蜜，具有润肺的功效，因为蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用是最好的。蜂蜜还能够解酒，蜂蜜成分中含有大多数水果没有的果糖，可以促进酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。
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